话不能乱讲，东西也不能乱吃！有些食物可能引起人体免疫系统的过敏反应，症状轻微至发痒，严重至休克。什么是食物过敏，消费者又该如何避免？

食物过敏和食物不耐症（food intolerance）有什么区别？

食物过敏是由身体的免疫系统所引起的不良反应，而食物不耐症则是由身体的消化系统因为不能够好好消化食物所引起。

消费者如何知道食物里是否含有过敏原？

食品安全需要监管当局、业者和消费者共同维护。根据新加坡食品局的食物安全规定，生产商须在食物包装上列出过敏原食材。含有过敏原的常见食物包括：

含有麸质（gluten）的麦片

甲壳类（crustacean）和相关食品

鸡蛋和相关食品

鱼类和相关食品

花生、大豆和相关食品

牛奶和奶制品（包括乳糖（lactose））

树坚果和相关食品

浓度高于每公斤10毫克的亚硫酸盐（sulphites）

如何避免食物过敏？

对有特定食物过敏的人来说，最好避免食物过敏的方法是避免食用含有过敏原食材的食品。消费者可采取的措施包括：

在享用包装食品前先检查食物标签，确保不含任何特定过敏原食材

在餐饮场所享用菜肴前先询问工作人员，确保不含任何特定过敏原食材

避免在准备食物时，过敏原食材和非过敏原食材直接接触

在经历如过敏性休克等严重过敏反应时，马上求医