什么是食物过敏？

当人体的免疫系统把某些食物误认为危害物质时，就会启动体内保护反应，释放化学成分，进而引起食物过敏反应（hypersensitivity reaction）。

这些食物过敏原（food allergens）通常包括鸡蛋、牛奶、花生、鱼类和贝类海鲜。在亚洲，大人和儿童中最普遍的食物过敏原是海鲜。

食物过敏会引起什么症状？

根据不同人对不同食物的过敏程度，症状可在食用后立刻出现，或在几个小时甚至几天后才出现。过敏症状分不同程度，可轻微也可严重影响人体的皮肤、口腔、胃肠道、呼吸道或眼睛。一些症状包括：

• 口腔发痒或刺痛 皮肤发痒、麻疹（hives）或湿疹（eczema）

• 脸部、口腔或身体其他部位肿胀

• 喘息或呼吸急促

• 腹部疼痛、腹泻

• 恶心、呕吐

• 昏倒、失去意识、停止呼吸（过敏性休克）